Aprenda a preparar um bolo de tangerina com calda de chocolate branco

O município de Cerro Azul, no Paraná, é responsável por 10% da produção de tangerinas no Brasil.

Conhecida também como ponkan, mexerica, mimosa, bergamote, morgote, murcote a tangerina é um fruto típico do inverno.

A fruta é muito versátil, e pode ser consumida pura, como suco, ou servir de base para sobremesas e molhos.

Aprenda a fazer uma receita de bolo de tangerina com calda de chocolate branco com a confeiteira Karyne Iankoski.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara e ½ de açúcar
• Raspas de casca de tangerina
• ½ xícara de óleo
• 2 xícaras de trigo
• 3 tangerinas médias em gomos sem as sementes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura:

• 180 g de chocolate branco
• 60 ml de suco de tangerina

Modo de preparo

Comece misturando raspas de tangerina ao açúcar e reserve.

Em um liquidificador, adicione os ovos, o óleo e os gomos da tangerina. Uma dica é usar uma tesoura para tirar os fiapos mais facilmente. Bata até virar um creme homogêneo.

Despeje essa mistura no açúcar. Vale usar uma espátula ou batedor de mão para ajudar.

Misture o fermento com o trigo. A chef dá a dica de peneirar a farinha para deixá-la mais solta, especialmente se o pacote estiver guardado há algum tempo. Adicione à mistura, mas não bata muito a massa depois de adicionar o trigo para que o bolo fique mais fofo.

Unte bem uma forma de preferência para receber a mistura.

Em um forno pré-aquecido a 180°, leve a massa para assar entre 40 e 60 minutos – o tempo vai depender do forno. O ideal é deixar até a massa ficar dourada.

Retire do forno e espere ficar morno para desenformar. Se for muito quente, o bolo pode ressecar e se for muito frio, pode soltar umidade e grudar na forma.

Depois de desenformado, espere esfriar mais um pouco antes de adicionar a cobertura.

Para a cobertura, basta derreter o chocolate no micro-ondas, em potência média, por dois minutos, mas atenção: não pode ser direto, para não queimar! Então, derreta por um minuto, misture, e derreta por mais um minuto.

Aqueça o suco por 30 segundos no micro-ondas ou em uma panelinha.

Misture o suco e o chocolate bem devagar até incorporar. Despeje sobre o bolo. Reserve um pouco para servir com as fatias.

Fonte: G1 PR